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Zutaten für 2 Portionen: Für den Topfenschmarren: ½ unbehandelte Zitrone 125 g Magertopfen 2 Eier 50 g Zucker ½ Pkg. Vanillezucker 70 g Magerjoghurt 2 EL Vollkorngrieß 1 TL Maisstärke 1 Prise Salz 1 TL Pflanzenöl Für den Hollerröster: 250 g Holunderbeeren 125 ml Wasser 1 Apfel 3 Zwetschken (reif) Saft einer ½ Zitrone (unbehandelt) 1 Stange Zimt 2 Nelken ½ Pkg. Vanillepuddingpulver (oder Maisstärke)
Dieses Rezept stammt, leicht adaptiert, aus der Broschüre Gesund kochen – leicht gemacht vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Topfenschmarren mit Hollerröster - Gesunde Rezepte
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